0SNH1121 - Coltello Sujihiki cm.21 Pakkawood

Coltello Sujihiki della Linea Kataoka, brand Tamahagane costruito dall'azienda Kataoka di Niigata in Giappone. È un coltello tradizionale giapponese utilizzato principalmente per la preparazione del pesce crudo e delle carni crude oltre che delle carni arrostite. La lunghezza della lama consente di affettare la carne con un unico movimento che genererà tagli lisci e lucenti.
La lama San Mai con nucleo VG-5 con una durezza di 61 HRC, la parte esterna è realizzata in acciaio SUS410 con durezza Rockwell Hardness 58. Risultano tre strati di acciaio che danno resistenza e taglio al prodotto. 

Lama: Hammared (Martellato) 3-ply special steel
Lunghezza lama: 21 cm
Manico: Pakkawood marrone