0SNH1130 - Coltello Sashimi cm.27 Pakkawood

Coltello Sashimi della Linea Kataoka, brand Tamahagane costruito dall'azienda Kataoka di Niigata in Giappone. È un coltello da cucina lungo, pensato per tagliare e preparare il sashimi, un piatto giapponese composto da fette sottilissime di carne e pesce. Il nome Sashimi è utilizzato per identificare tutti i coltelli da cucina giapponesi con lame lunghe e utilizzati per preparare principalmente il carpaccio di pesce e molluschi freschissimi ma anche di carne tagliata in fettine sottilissime.
La lama San Mai con nucleo VG-5 con una durezza di 61 HRC, la parte esterna è realizzata in acciaio SUS410 con durezza Rockwell Hardness 58. Risultano tre strati di acciaio che danno resistenza e taglio al prodotto. 

Lama: Hammared (Martellato) 3-ply special steel
Lunghezza lama: 27 cm
Manico: Pakkawood marrone